L'autunno porta con se nuovi colori e sapori..invoglia a stare ai fornelli a preparare piccole squisitezze per la famiglia e gli amici...
approfittando delle mele cotogne di Sonia e Francesco ho fatto la cotognata..ma poi mi serviva un contenitore carino per conservarla, così ho rivestito con due lini diversi una scatola di latta che attendeva da tempo un restyling appropriato..un fiocco e una rosellina per completare..un po di pizzo..semplice semplice come piace a me!
Per chi volesse cimentarsi in questa semplicissima ricetta ecco ingredienti e procedimento:
Lavate e tagliate a piccoli pezzi 1,5 kg di mele cotogne
Mettete i pezzetti a cuocere in una pentola alta con mezza tazza di acqua,quando saranno morbidi passateli con il passaverdure o il mixer.
Per ogni kg di purea ottenuta aggiungete 1kg di zucchero e il succo di un limone.
Cuocete a fuoco basso,mescolando,per circa 1ora e mezza,
Cuocete a fuoco basso,mescolando,per circa 1ora e mezza,
il composto deve risultare asciutto e piuttosto sodo.
Versare il tutto in vassoi con bordi alti 2cm precedentemente rivestiti di carta forno.
Coprite con strofinacci e lasciate asciugare per 4/5 giorni in luogo preferibilmente caldo (vicino alla stufa o al caminetto ad esempio)
Trascorso questo tempo tagliare a dadini o usare gli stampi per biscotti,passarli nello zucchero(facoltativo) e..voilà,la cotognata è pronta per essere gustata!
Si conserva in scatole di latta o vasi di vetro ed è veramente deliziosa!
..e per finire questo post dal sapore tipicamente autunnale...
non potevano mancare bacche e funghi...
Vi lascio con una promessa: in questi giorni voglio godermi l'autunno(influenza permettendo..grr) ma dal prossimo post si inizia con creazioni e decorazioni natalizie..vi aspetto quindi per il conto alla rovescia in attesa della festa più bella dell'anno!
Un caro abbraccio
♥Anna♥